多年生单子叶草本花卉。球状鳞茎由鳞茎盘及肥厚的肉质鳞片组成，鳞茎皮赤褐色，根白色，大都，不分枝。叶片翠绿色，扁平带状，质软而厚，每芽有 4～9片叶子，叶基有显着的环状突起。花茎由叶丛中抽出，直立、高20厘米～30厘米，顶端有花4～8朵，呈伞形花序伸出于膜质佛焰苞外，一般一个鳞茎有花茎3～6枝，花被筒淡绿色，花被裂片乳白色，副花冠浅杯状，鹅黄色。
水仙成长发育各阶段需求不同的环境条件，营养成长期喜冷凉气候，适温为10c～20c，可耐0c低温。鳞茎在春天膨大，枯燥后，在高温中（26c以上）进行花芽分化。通过休眠的球根，在温度高时可以长根，但不发叶，要随温度下降才发叶，至温度约6c～10c时抽花茎，在开花期间，如温度过高，开花不良或萎蔫不开花。
3．双鳞片繁衍用带有两个鳞片的鳞茎盘作繁衍资料，称之双鳞片繁衍。其办法是，把鳞茎先放在低温4c～10c处4～8周，然后在常温中把鳞茎盘切小，使每块带有两个鳞片，并将鳞片上端切除留下2厘米作繁衍资料，然后用塑料袋盛含水50％的蛏石或含水6％的沙，把繁衍资料放入袋中，关闭袋口，置 20c～28c温度中漆黑的当地，经2～3月可长出小鳞茎，成球率80％～90％。此法四季可以直接进行，但以4～9月为好。生成的小鳞茎移栽后的成活率可达 80％～100％。
4．组织培育用ms培育基，每升附加30克蔗糖与5克的活性炭，用芽尖作外植体，亦可用具双鳞片的茎盘5x10毫米作外植体，ph5～ph7，在25c中培育，接种后10天发生小突起，20天后成小球，l月后转入含naa0．1毫克1／2ms的培育基中，6～8周后即发生根、叶，移栽大田可 100％成活。
2．水田培养8～9月把土地耕松，然后放水漫灌，浸田1～2周后，把水排干，再耕翻数次，深度35厘米以上，使土壤充沛熟化，并施足基肥，作畦，畦宽120厘米，高40厘米，沟宽35厘米左右，有必要流水疏通。9月底至10月培养，株行距随种球巨细而异，一般采纳小株距，大行距，三年生小鳞茎 15厘米x40厘米，2年生则为12厘米x35厘米。栽植时要注意芽向，使抽叶后叶子的扁平面与沟相平行。覆土5厘米～6厘米，泼施腐熟人粪尿，使充沛吸收，然后引水入沟，水高至畦腰，水浸透整个畦面后，再排干水，切畦边土掩盖畦面，使畦边笔直，复盖稻草，使沟内水分可沿稻草而上升畦面，坚持常常湿润。
为了使鳞茎球通过最终一次培养后敏捷增大，有利于开花，需对三年生鳞茎在培养前进行“”，即保存鳞茎中心的主芽，挖去两边腋芽，使营养会集供给主芽，以主芽为中心，从头膨大构成下一年开花的更新鳞茎和分生成数个侧生小鳞茎，在同一鳞茎盘上构成一组笔架形的鳞茎。手术要求在培养前2～4天内进行，先将鳞茎两边的小鳞茎去除，再剥去外皮。操作时左手握鳞茎，使鳞茎盘朝外，用金属的锋利薄刀，刀口自上而下向茎盘方向斜切，切入7～8层鳞片，挖净腋芽，不行伤及鳞茎盘和主芽。手术后切断流出白色粘液，放阴凉通风处，待枯燥后再行栽种。
成长期间需足够的水分，根冠部分宜浸在水中，鳞茎盘以上需坚持土壤湿润，茎叶成长期需较高的大气相对湿度，梅雨季节要注意排水。三年生球要选用串灌，即水从一头引进，另一头流出，使培养畦四周的水长流不息。芒种今后开端放水排干，待地上部干枯后（约夏至前）起掘，须根留0．5厘米～1．0厘米，其他剪除，并用泥浆将鳞茎盘和两边小鳞茎封上，避免小鳞茎掉落，封土后将鳞茎盘朝上铺于枯燥地上晾干，然后倒置堆放在阴凉通风的室内储藏。
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